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广东:可以吃的博物馆
作者: 过客   来源: 收藏 年份: 2012 文献类型 : 期刊 关键词: 博物馆   广东人   中国饮食   景德镇   粤菜   加工过程   紫砂壶   工夫茶   砂锅   潮州  
描述: "天上飞的除了飞机,水里游的除了潜水艇,地上走的除了坦克,都可以吃",这句描述广东饮食特点的调侃,通常被概括为四个字:食在广东。普遍认为,粤菜的繁荣发展是地理环境及历史变迁所共同造成的。比方说,广东地处亚热带季风气候区,水热条件好,而且背山面海,滩涂辽阔
尝味五彩太极燕窝
作者: 王辉   王瑶   来源: 今日民航 年份: 2009 文献类型 : 期刊 关键词: 团结湖   名菜   燕窝   营养价值   粤菜   装饰美   餐厅   太极   尝味   配料  
描述: 吴奇隆山海楼主厨,广东人,研究、制作粤菜20余载,在厨艺界名声显赫。他烹饪的粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳。燕窝是中国传统名贵食品之一,具有很高的食用和药用价值。《本草纲目》就写道:燕窝甘淡
食书斋
作者: 暂无 来源: 中国烹饪 年份: 2009 文献类型 : 期刊 关键词: 广州   生香   食味   粤菜   饮茶   菜系  
描述: 粤菜,风姿绰约,八面玲珑;广州,活色生香,食味千面。清末以来,粤莱以醇味交融的鲜活朝气傲然中国四大菜系;广州以交通开放的姿态纳百味于一城。如今,面对渐显的城市式微之势,粤菜如何厚积薄发?广州又如何逆势而上?不妨饮饮茶,看看那些关于粤菜、广州的文字……
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