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- 从美器到美食：詹嘉先生对饮食文化的探索历程
- 作者： 蔡定益 来源： 南宁职业技术学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 中国陶瓷 饮食器具 陶瓷文化 饮食文化 茶文化 景德镇陶瓷
- 描述： 景德镇陶瓷大学教授詹嘉先生专注于中国陶瓷文化特别是景德镇陶瓷饮食器具研究,取得了系列成果。其研究成就主要体现在以下几个方面:中外陶瓷文化交流,中国陶瓷与世界饮食文化的关系,中国陶瓷与茶文化的关系。詹嘉先生的研究有史料十分丰富、研究方法多样两个鲜明特点,从而能够得出较为新颖的结论,言人之所未言。
- 作为饮食器物专案的景德镇陶瓷遗产研究——詹嘉教授学术成果评介
- 作者： 王斯 来源： 南宁职业技术学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 景德镇 饮食器物 陶瓷文化 物质文化
- 描述： 饮食器物的专案研究日益受到学界的注目。景德镇陶瓷大学的詹嘉教授已有积累多年的学术成果,其研究贯穿景德镇陶瓷业发展的历史、工艺,并从中西陶瓷文化交流角度,探讨了景瓷对近代早期欧洲、东亚物质文化的影响。研究方法涉及文献学、历史学、民俗学,业已形成自己的研究特点,值得从事物质文化、饮食文化的研究者借鉴。
- 历史上的中日陶瓷文化交流——专访景德镇陶瓷学院中外陶瓷文化交流研究中心主任詹嘉教授
- 作者： 叶俊士 詹嘉 来源： 南宁职业技术学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 文化交流 历史 学院 陶瓷文化 主任 文化遗产保护 饮食思想 景德镇陶瓷
- 描述： 詹嘉教授一直致力于陶瓷文化研究,拓展陶瓷文化遗产保护与利用,是目前国内学界知名的陶瓷文化学者,尤其在中外陶瓷文化关系史领域中建树颇多,成果斐然。2015年10月17~19日,第五届亚洲食学论坛在圣城曲阜召开,来自世界各地的300多名学者和餐饮企业代表围绕“夫礼之初始诸饮食”主题,对儒家饮食思想、中华传统食礼、世界各国食文化、食礼制度和食行为等议题展开了深入广泛的研讨。詹嘉教授受邀在大会作专题发言,受到国内外学者的一致好评。紧张的会议期间,他抽空专门接受本刊执行主编黄桂婵编审专访。