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- 从美器到美食：詹嘉先生对饮食文化的探索历程
- 作者： 蔡定益 来源： 南宁职业技术学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 中国陶瓷 饮食器具 陶瓷文化 饮食文化 茶文化 景德镇陶瓷
- 描述： 景德镇陶瓷大学教授詹嘉先生专注于中国陶瓷文化特别是景德镇陶瓷饮食器具研究,取得了系列成果。其研究成就主要体现在以下几个方面:中外陶瓷文化交流,中国陶瓷与世界饮食文化的关系,中国陶瓷与茶文化的关系。詹嘉先生的研究有史料十分丰富、研究方法多样两个鲜明特点,从而能够得出较为新颖的结论,言人之所未言。
- 论景德镇瓷业与关帝信仰
- 作者： 蔡定益 来源： 史志学刊 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 生命之魂 遗产传承 千古流传 玲珑瓷 瓷都 鸡缸杯 天地之间 如玉 余音缭绕 颜色釉
- 描述： 论景德镇瓷业与关帝信仰
- 明代贡茶的若干问题
- 作者： 蔡定益 周致元 来源： 安徽大学学报(哲学社会科学版) 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 茶叶 茶业 进贡 明代
- 描述： 明代贡茶的来源分为府县进贡、太监进贡和土官进贡。府县交纳的贡茶分为礼部征收转交光禄寺和户部征收转交供用库这两部分,征收的茶叶有本色也有折色。制度规定的贡茶数量为11万多斤,但实际征收远超出规定,主要原因在于皇室的奢侈、官吏的贪渎、太监的强征。贡茶导致严重危害,破坏了茶业生产,引发了社会矛盾,加剧了政治危机。
- 唐至民国浮梁瓷、茶交通景观研究
- 作者： 蔡定益 肖绚 来源： 农业考古 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 茶叶 水上交通 民国时期 瓷土 鄱阳湖 交通运输 景德镇市 昌江 景德镇陶瓷 瓷器
- 描述： 关于历史时期浮梁(即今景德镇)的瓷与茶,学术界研究成果已经汗牛充栋。在浮梁瓷、茶景观研究方面,近数年来詹嘉、江凌、李松杰等也已取得一些成果。但到目前,学术界尚无人对浮梁瓷、茶交通景观作出较为全面的研究,有鉴于此,特写作本文。
- 丝绸之路视角下的浮梁茶史
- 作者： 蔡定益 来源： 安徽农学通报 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 丝绸之路 茶史 浮梁
- 描述： 唐代以来,茶叶是丝绸之路上重要的商品之一,其中就包括大量的浮梁茶。宋明时期,海上丝绸之路取代陆上丝绸之路成为浮梁茶叶外销的主要途径。明末清初,欧洲逐渐成为中国包括浮梁在内茶叶外销的主要对象,通过海上丝绸之路将茶运销到西欧,通过草原丝绸之路将茶运销到俄国。民国时期,由于丝绸之路上茶贸形势的变化,浮梁茶业趋于衰败。
- 论明代茶书对茶树栽培的论述
- 作者： 蔡定益 来源： 广东茶业 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 栽培 茶书 明代 茶树
- 描述： 到明代,种植茶基本取代了野生茶,明代茶书对茶树的种植方法已有较详实的论述,但目前尚未见有关对明代茶书中茶树栽培相关论述的总结分析,本文将从明代茶书关于茶树种植方法、茶园管理、茶树生长环境等方面总结和分析明代茶树栽培技术。
- 论《聊斋志异》中的茶文化
- 作者： 蔡定益 来源： 中国茶叶 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 研究成果 茶事 茶文化 短篇小说
- 描述： 中国是世界茶的故乡,茶业勃兴于唐代中期,茶文化也随之兴起。《聊斋志异》是清代前期蒲松龄所著的一部文言短篇小说集,其中亦包含有一定茶文化的内容。据笔者统计,《聊斋志异》12卷加上附录茶字共出现39次,茗字出现23次,该书490余篇目中共有36篇直接涉及茶事。但在当前茶文化的研究热潮中,至今未出现关于《聊斋志异》中茶文化的研究成果,有鉴于此,本人不揣浅陋,写作此文,以期抛砖引玉。
- 论民国时期的浮梁茶业
- 作者： 蔡定益 来源： 农业考古 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 运销 茶叶产量 景德镇 中国茶业 茶叶质量 民国时期 茶农 江西茶叶 产销合作社 红茶
- 描述： 浮梁在民国时期不但是江西也是中国产茶之重要一县,目前尚无较全面论述者。黄崇焘的论文《"浮红"史考略》(《蚕桑茶叶通讯》1987年第4期)、《浮梁茶叶史话》(《农业考古》1992