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- 不同品种炒货葵花籽氧化稳定性研究
- 作者： 胡亚玲 赵媛媛 李光跃 马千里 陈贵林 来源： 食品工业科技 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 炒货葵花籽 酸值 碘值 抗氧化性过 氧化值 共轭二烯与共轭三烯
- 描述： 本研究以7个品种炒货葵花籽为研究对象,采用超声波从葵花籽仁提取油脂,用Schaal烘箱法进行加速氧化处理,比较加速氧化对不同品种葵花籽仁油脂过氧化值、酸值和碘值以及氧化后产生的共轭二烯与共轭三烯含量的影响,综合筛选出具有较高抗氧化稳定性的炒货葵花籽品种。结果显示,甘葵2号品种葵花籽仁油脂在氧化过程中过氧化值、酸值的变化量和氧化后产生的共轭二烯与共轭三烯的含量显著(p<0.05)低于其余各品种,碘值的变化量与LD5609、科阳7号葵花籽仁油脂无显著差异,但显著高于青花王、三道眉和青花品种,表明甘葵2号品种葵花籽抗氧化性较好。
- 不同品种向日葵种子含油量和亚油酸含量的比较
- 作者： 君睿红 武岩 李伟 陈青 陈贵林 来源： 种子 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 超高效液相色谱法(UPLC) 含油量 亚油酸 向日葵品种
- 描述： 收集19个品种的向日葵,测定了不同品种向日葵种子千粒重和出仁率,采用超声波提取法从向日葵籽仁中提取籽油并计算其含量,用超高效液相色谱法测定籽油中亚油酸含量。结果表明:所测19份向日葵的籽仁含油量在36.89%～56.69%之间,向日葵籽油中主要不饱和脂肪酸亚油酸含量在39.95%～66.49%之间。通过比较,初步筛选出2份高油高品质的向日葵品种,分别是食用向日葵青花和2份不同产地的油用向日葵T 562(美国)及T 562(甘肃)。