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“大家”闲话 上海味道
作者: Yolanda   Jeff   Emily   小婉   王巍   Mark   欧阳应霁   老波头   汪姐   来源: 沪港经济 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 香港   现代艺术   映射   港商   营销   喷水池   冷光照明   商人   商场   型综合  
描述: 小笼包、咸肉菜饭、炒鳝糊、爆河虾、八宝饭……上海人的菜谱,总是这样八面玲珑,就像是一个善解人意的外滩歌女,风韵非凡。这位美人,生于江南水乡,长于巷堂里弄,见过大江南北,融汇古往今来,既可浓油赤酱,热情狂放唱支《玫瑰玫瑰》,又可炖焖煨焐,不徐不疾跳支狐步舞,总是扣人心弦,叫人牵肠挂肚。有种味道,上海人永远吃不腻,那就是婆婆姥姥心传口授的家庭故味──“本帮菜”。本帮,就是故友,本地人,老上海。他们虽然很多祖籍江
痴面馆
作者: 老波头   来源: 食品与生活 年份: 2013 文献类型 : 期刊 关键词: 羊肉   青花瓷   猪油   炮制   八仙桌   传统   服务生   红木   酱油   辣酱  
描述: 胸怀一颗不素心 猪油帮主老波头 来到这家“痴面馆”门前,金色的招牌是由同为面痴的蔡澜先生挥毫题写的。 店分两层,底层大堂摆设红木打造的八仙桌与长条凳,二层的包房也是红木八仙桌,无非座位换成太师椅而已。餐具选用上等的青花瓷,筷子由樱桃木制成。 来客奉茶一杯,用的是正宗太湖洞庭碧螺春。服务生笑嘻嘻地请你先选汤底,有传统汤、羊肉汤和素汤三种选择。
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