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“大家”闲话 上海味道
作者: Yolanda   Jeff   Emily   小婉   王巍   Mark   欧阳应霁   老波头   汪姐   来源: 沪港经济 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 香港   现代艺术   映射   港商   营销   喷水池   冷光照明   商人   商场   型综合  
描述: 小笼包、咸肉菜饭、炒鳝糊、爆河虾、八宝饭……上海人的菜谱,总是这样八面玲珑,就像是一个善解人意的外滩歌女,风韵非凡。这位美人,生于江南水乡,长于巷堂里弄,见过大江南北,融汇古往今来,既可浓油赤酱,热情狂放唱支《玫瑰玫瑰》,又可炖焖煨焐,不徐不疾跳支狐步舞,总是扣人心弦,叫人牵肠挂肚。有种味道,上海人永远吃不腻,那就是婆婆姥姥心传口授的家庭故味──“本帮菜”。本帮,就是故友,本地人,老上海。他们虽然很多祖籍江
金陵之美,食字当先
作者: Yolanda   来源: 沪港经济 年份: 2015 文献类型 : 期刊 关键词: 巴塞尔   策展人   法国设计师   时光隧道   Basel   生态墙   Mathieu   装置作品   未来之星   吴君如  
描述: 海纳百川,古都新篇南京菜,也叫金陵菜,起源于先秦,到了隋唐时期已负盛名,明清时则自成流派.作为江淮一带颇具名声的菜系代表,南京菜素以选料严谨、制作精细、玲珑精巧、色泽艳丽而著称.其菜色出品形硬而质软,符合淮扬菜“酥烂脱骨不失其形,滑嫩爽脆不失其味”的特征,菜肴讲究原汁原味,汤浓而香醇,肥而不腻、淡而不薄,并且在选材用料上非常注重时令性.
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