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寻味江西
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作者：
本刊编辑部
来源：
新青年
年份：
2017
文献类型 ：
期刊
关键词：
吸水率
劳动人民
烧成温度
两宋时期
制瓷业
高岭土
原始瓷
瓷器
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描述：
江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。 古楼飞檐，山水环绕，景德陶瓷的温婉，五老峰、滕王阁、浔阳楼的景致赋予这座革命之城的意韵。特色菜肴围绕着美景穿梭在江西的大城小城，主要由贛州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。