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如何防止吃鲐鱼中毒
作者： 宋文铎   来源： 中国水产 年份： 1985 文献类型 ： 期刊 关键词： 洄游性鱼类   鱼中毒   鲅鱼   营养   脂肪   蛋白质   鲐鱼  
描述： 鲐鱼,又称鲐鲅鱼、油筒鱼、青花鱼等,为中上层洄游性鱼类。体呈纺锤形,尾柄细,背青色,腹部白色,体侧上部具深蓝色波状条纹。鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,经过加工的成品和干品也十分可口。但食用不当容易引起过敏性食物中毒,尤其是不新鲜的鲐鱼,更容易发生中毒。
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