如何防止吃鲐鱼中毒
日期：1985.01.01 点击数：12
【类型】期刊
【作者】宋文铎
【刊名】中国水产
【关键词】 洄游性鱼类 鱼中毒 鲅鱼 营养 脂肪 蛋白质 鲐鱼
【摘要】鲐鱼,又称鲐鲅鱼、油筒鱼、青花鱼等,为中上层洄游性鱼类。体呈纺锤形,尾柄细,背青色,腹部白色,体侧上部具深蓝色波状条纹。鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,经过加工的成品和干品也十分可口。但食用不当容易引起过敏性食物中毒,尤其是不新鲜的鲐鱼,更容易发生中毒。
【年份】1985
【期号】第6期
【页码】13
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