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- 由“封坛退鲊”说干部的家人亲属
- 作者： 默然 来源： 先锋队 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 大司马 九江市 亲属 腌制 东晋 中国历史 江西省 母亲 干部 家人
- 描述： 鲊,腌制的糟鱼;封坛退,即把开了坛的糟鱼再封起来,退回原处。这是东晋时期名将大司马陶侃与母亲谌氏的故事。陶侃的母亲谌氏是中国历史上有名的贤母,为古代饶州(今江西省鄱阳县)人。陶母年轻时便失去了丈夫
- 亲情宝贝
- 作者： 宋殿儒 来源： 饮食科学 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 青花瓷 红薯梗 霜降 里面 腌制 脖子 亲情 东西 宝贝 清洗
- 描述： 每年霜降一过,我知道妈妈就快打电话让我们回老家去吃她的"御菜"了。妈妈的"御菜"是腌制在老家的两个"聚宝盆"里的。所谓的"聚宝盆",一个是肚大个大而脖子细的百年瓷坛子,另外一个是白里透青,口大腰肥
- 一起鲐巴鱼中毒调查报告
- 作者： 王麦屯 来源： 辽宁医学杂志 年份： 1977 文献类型 ： 期刊 关键词： 烹调 腌制 集体食堂 中毒病人 过敏性 中毒症状 组胺 经济鱼类 组氨酸 鲐巴鱼
- 描述： 鲐巴鱼(学名称鲐鱼,也叫青花鱼,油筒鱼)为黄海、渤海主要食用经济鱼类之一。每年春季,辽宁、山东两省大量捕捞。除小量供鲜食外,大部分腌制。鲐巴鱼肌肉特别是背部肌肉中含有大量组氨酸,在运输、贮藏和烹调
- 味蕾的记忆
- 作者： 周孙卉 来源： 苏州杂志 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 味蕾 腌制 记忆 耐咀嚼 母亲 偶然 咸肉 风格 苏州人 菜系
- 描述： 有一次,拿着喜帖和一群陌生人在金碧辉煌的大堂里吃饭,上了很多五颜六色不知名堂的菜,让我疑心错跑进工艺美校的实习基地,一幅幅微雕、透雕、粉彩、油画作品,让人心旷神怡的同时不敢下箸,还得撑着端庄的架子,但微笑、颔首而已。酒过三巡仍饥肠辘辘,忽然来了一盘咸肉,和之前的菜系风格截然不同:没有拗造型,亦无华而不实的点缀,一片片堆在盘里,襟怀坦白,热气腾腾,一目了然。不由得一阵激动。感谢这盘咸肉,总算吃饱了。像咸肉这样的食材不多,既可家常,又