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- 味蕾的记忆
- 作者： 周孙卉 来源： 苏州杂志 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 味蕾 腌制 记忆 耐咀嚼 母亲 偶然 咸肉 风格 苏州人 菜系
- 描述： 有一次,拿着喜帖和一群陌生人在金碧辉煌的大堂里吃饭,上了很多五颜六色不知名堂的菜,让我疑心错跑进工艺美校的实习基地,一幅幅微雕、透雕、粉彩、油画作品,让人心旷神怡的同时不敢下箸,还得撑着端庄的架子,但微笑、颔首而已。酒过三巡仍饥肠辘辘,忽然来了一盘咸肉,和之前的菜系风格截然不同:没有拗造型,亦无华而不实的点缀,一片片堆在盘里,襟怀坦白,热气腾腾,一目了然。不由得一阵激动。感谢这盘咸肉,总算吃饱了。像咸肉这样的食材不多,既可家常,又