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单辛酸甘油酯与食品保鲜
作者: 孟阳   于丽娟   高雯   来源: 食品工业 年份: 1997 文献类型 : 期刊 关键词: 防腐剂   食品保鲜   单辛酸甘油酯  
描述: 低级单脂肪酸甘油酯,如单辛酸甘油酯(C8MG)、单癸酸甘油酯(C10MG)、单月核酸甘油酯(C12MG)以及蔗糖甘油酯等,作为食品防腐剂,在国外早已进行了许多试验和应用。而我国在这方面的工作尚处于
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