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关键词
单辛酸甘油酯与食品保鲜
作者：
孟阳
于丽娟
高雯
来源：
食品工业
年份：
1997
文献类型 ：
期刊
关键词：
防腐剂
食品保鲜
单辛酸甘油酯
描述：
低级单脂肪酸
甘油酯
，如单辛酸
甘油酯
（C8MG）、单
癸酸甘油酯
（C10MG）、单月核酸
甘油酯
（C12MG）以及蔗糖
甘油酯
等，作为食品防腐剂，在国外早已进行了许多试验和应用。而我国在这方面的工作尚处于
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