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家酿米酒
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作者：
陆非
来源：
食品科技
年份：
1983
文献类型 ：
期刊
关键词：
酒曲
解除疲劳
粒雪
制作质量
制米
江米
地方风味
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描述：
米酒又名为江米(糯米)酒或醪糟,是我国南方许多城乡最常见的传统地方风味食品.久远以来,米酒多是自家酿制食用的,城镇生产米酒的小作坊也以自产自销为多.酿制米酒的工艺不难,难得的是制作质量好.好的米酒果香味和酒香味迎风扑鼻,诱人食欲,必食之而后快,米粒雪白圆润玲珑剔透,煞是令人注目,食来香甜有果味,酒香渗人心脾有提神解除疲劳的快感.