家酿米酒
日期：1983.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【作者】陆非
【刊名】食品科技
【关键词】 酒曲 解除疲劳 粒雪 制作质量 制米 江米 地方风味
【摘要】米酒又名为江米(糯米)酒或醪糟,是我国南方许多城乡最常见的传统地方风味食品.久远以来,米酒多是自家酿制食用的,城镇生产米酒的小作坊也以自产自销为多.酿制米酒的工艺不难,难得的是制作质量好.好的米酒果香味和酒香味迎风扑鼻,诱人食欲,必食之而后快,米粒雪白圆润玲珑剔透,煞是令人注目,食来香甜有果味,酒香渗人心脾有提神解除疲劳的快感.
【年份】1983
【期号】第7期
【页码】12
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