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- 餐桌上的明胶水晶冻
- 作者： 于承恩 来源： 明胶科学与技术 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 黄色的 食用明胶 蕃茄酱 营养价值 理化性能 制作方法 菜肴 胶冻 餐桌 水晶
- 描述： 我国的烹调技术,素以色、香、味、形俱佳而闻名于世。食用明胶因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值,所以在制作各式荤素拼盘时应用明胶,能陡菜肴在色、香、味、形上大增光彩。当人们看到餐桌上那各色各样、晶莹剔透、细腻软嫩、五彩缤纷的明胶冻冷盘时,不禁胃口顿开,垂涎欲滴……。为什么明胶冻冷盘会有如此的诱人力呢?原来明胶在提高菜肴色、香、味、形上,有许多“特异功能”呢! 色:食用明胶冻是无色或略带微黄色的透明体。它如玉石般的玲珑轻巧,又似水晶般的光艳夺目。明胶冻内配置各种辅料时,都可显露辅料的原色。假若在熬煮胶液时,调入各种自然色彩如,红色的蕃茄酱、翠绿色的菠菜汁、姜黄色的咖喱粉、白色的
- 把握梅儿形象的几个横断面
- 作者： 罗燕 来源： 上海戏剧 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 形象 导演 欲望 横断面 韵脚 殷夫 爱情 含而不露 话剧 绿色
- 描述： 我幸运地扮演了话剧《生命·爱情·自由》中殷夫的女友梅儿这个角色。初读剧本,她那清彻透明、充满希望、一丝哀怨的村姑形象,使我喜爱、感动;在社会的动荡,革命的运动中,她成长、坚强以至最后牺牲,又使我无限感慨。如果把这出戏比作一幅油画,把殷夫比作这幅画上的主调——红色,那么梅儿就是茵绿色;如果把殷夫那短暂壮烈的一生比作一首破晓前的诗篇,那么梅儿就是这首诗的一个韵脚。茵绿色和韵脚,这二点,慢慢形成了我对这个形象的想法。我对她产生了强烈的创作欲望。在导演和剧组同志们的帮助下,梅儿这个形象才一步步形成.
- 演员也应该是“雕塑家”--排演《勘玉钏》的体会
- 作者： 陈朝红 来源： 上海戏剧 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 表演艺术 观众来信 传统剧目 演员 爱情 丫环
- 描述： 今年元旦,我演出《勘玉钏》后,胡芝凤同志写文章说:“我觉得这出戏从剧本到表演,很多地方都体现了对传统剧目‘弃其糟粕,取其精华’的严肃态度……。”有的观众来信说:“从这出戏可以看出您是一个很有才情的演员,也看出几年来您在表演艺术上的追求和努力。”是的,对待艺术取严肃的刻意求精的态度,确是我近年来的追求和努力,我把自己比作一位雕塑家,每演一个角色从不会到会,从粗到精,总愿意不断地琢磨,使其日臻完美,就象雕凿手中的一块玉一样,玉不琢不成器么。
- 雕塑人物 细致入微--同周信芳先生合演《宋士杰》(下)
- 作者： 赵晓岚 来源： 上海戏剧 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 思想准备
- 描述： 宋士杰本来对四个进士的情况不大了解,看了信后,对顾读是否会贪赃枉法,不能肯定,也许他是清官呢?因此虽然抱着一线希望,却也有思想准备。而杨素贞不知道田伦送银信的事,所以一点没有思想准备。“二公堂”一场,宋士杰和杨素贞是溜着上的。顾读传人犯,姚、田、杨三人进去,宋士杰、杨素贞等在堂口。田氏下堂,看见杨素贞,说:“你今儿打官司,明儿打官司,打来打去,打不出老太太我的手心儿去!”宋士杰听见,觉得
- 雕塑人物细致入微--同周信芳先生合演《宋士杰》(上)
- 作者： 赵晓岚 来源： 上海戏剧 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 表演特色 花旦 杨素 北派 周信芳 剧目
- 描述： 《四进士》是麒派代表剧目之一。我很爱这出戏,特别是经过了十年动乱,我更感到这个戏颇具现实意义。现在社会上象宋士杰这样的人还太少。看见流氓侮辱妇女、抢东西,有的袖手旁观,有的赶快躲开,敢于挺身而出,行使仗义管闲事的不多,连个别党员都办不到。宋士杰能不怕死,为索昧平生的杨素贞伸冤告状,豁出老命去,为正义斗争到底,这在封建社会固然难能可贵,即使在今天也不简单,有现实的教育意义。这原是一出传统老戏。我过去在北方跟雷喜福合作时,有一次他演《四进士》,按北派的演法,万氏由丑婆子
- 雕塑人物细致入微--同周信芳先生合演《宋士杰》(中)
- 作者： 赵晓岚 来源： 上海戏剧 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 二黄散 杨素 观众 帽子 心情 唱腔 台口 性格 褶子 周信芳
- 描述： 宋士杰出去,遇到丁旦,说是衙中出了疑难案件,要向他请教。宋士杰有事在身,想改日再谈。丁旦说请他去喝酒,宋士杰本来爱管闲事,对衙门中办案又特别有兴趣,好为人师,又贪杯,就跟丁旦去了。从酒楼出来,过了升堂时候,状子没能递上。这时宋士杰有两句二黄散板,唱词是“三杯酒把我的大事误了,看起来信阳州无有好人。”周先生觉得“信阳州无有好人”打击面太大,把老百姓都骂进去了,所以改为“看起来衙门中无有好人”。虽是两句很简单的唱,但周先生精心设计了唱腔,唱得非常有感情。“三杯酒”三字拔高,“大事”两字加以强调,“误了”耍个大腔,揭示宋士杰后悔不该贪酒误事的心情。他是个办事很细致周到的人,偏偏这次会误事,懊悔不迭。第二句唱得比较干脆,这是由怨恨丁旦不该
- 略论广东古代陶瓷工艺的制作和发展
- 作者： 莫稚 来源： 学术研究 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 窑址 陶瓷生产 馒头窑 陶瓷器 新石器时代晚期 广东 印纹硬陶 陶瓷工艺 新出现 粗陶器
- 描述： 广东是古代陶瓷生产的重要地区,在我国古代陶瓷史中占有重要地位。建国以来,在广东东自饶平、潮安,西至廉江、遂溪,北起仁化、南雄,南及海南岛澄迈、陵水广大地区中的四十四个县市,发现了历代陶瓷窑址一百四十多处,发掘了新石器时代晚期、西周至春秋、战国、唐、宋、明代的陶瓷窑址二十多处,采集和发掘了大批古陶瓷器及其碎片。这些陶瓷窑址的发现和发掘,展示了广东历代陶瓷窑址及其烧造的陶瓷器,在窑炉的构筑、制作技术与工艺水平的不断提高的发展过程,对了解和认识广东古代陶瓷工艺的制作和发展有重要意义。
- 自然美与社会实践
- 作者： 楼昔勇 来源： 学术月刊 年份： 1984 文献类型 ： 期刊 关键词： 生产劳动 本质力量 自然素质 社会实践 理论问题 自然界 人类社会 自然美 自然事物 丰富发展
- 描述： 千姿百态、五彩缤纷的自然界,是一个无比美的世界。不论是蓝天白云,高山流水,花香鸟语,彩虹落霞等等自然景色,还是那烟波浩瀚的洞庭,巍巍耸立的五岳;“秀丽甲天下”的桂林等等游览胜地,它们各以自己朴素、雅致、恬淡、奇异、雄伟、妩媚等等不同姿色,时时在吸引着人们,给人们在精神上带来了极大的愉快和满足。的确,自然界的美是令人陶醉的,也是最容易为人们所接受的,人们在生活中不可能没有自然美。然而,这个天姿玉质的自然美,究竟有那些规律呢? 这又是一个非常复杂的理论问题。