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陶瓷工艺
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1984
(1)
按来源分组
明胶科学与技术
(1)
关键词
餐桌上的明胶水晶冻
作者：
于承恩
来源：
明胶科学与技术
年份：
1984
文献类型 ：
期刊
关键词：
黄色的
食用明胶
蕃茄酱
营养价值
理化性能
制作方法
菜肴
胶冻
餐桌
水晶
描述：
黄色的透明体。它如玉石般的玲珑轻巧,又似水晶般的光艳夺目。明胶冻内配置各种辅料时,都可显露辅料的原色。假若在熬煮胶液时,调入各种自然色彩如,红色的
蕃茄酱
、翠绿色的菠菜汁、姜黄色的咖喱粉、白色的
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