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生产糖水染色樱桃罐头的探讨
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作者：
郭炳光
来源：
食品工业科技
年份：
1987
文献类型 ：
期刊
关键词：
营养素
营养价值
碳水化合物
樱桃香精
科学分析
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描述：
樱桃是一年中最早上市的鲜果,形如珍珠,果实玲珑,色艳味美,特别惹人喜爱。 樱桃含有丰富的铁质和磷质,营养价值很高,据科学分析每百克樱桃中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,粗纤维0.7克,灰分0.5克,钙6毫克,磷31毫克,铁5.9毫克。但这些营养素,要通过加工较长时间地把它的色(红艳),香(富有樱桃香精特殊香),