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关键词
严格工艺 提高黄酒质量
作者： 金晓蓓   郑筱华   来源： 江西食品 年份： 2000 文献类型 ： 期刊 关键词： 原料   产品质量   酿酒工艺   黄酒   含糖量  
描述： 严格工艺 提高黄酒质量
浅析粮食食品的质变及保藏
作者： 郑筱华   曹建华   来源： 江西食品工业 年份： 1998 文献类型 ： 期刊 关键词： 游离脂肪酸   呼吸作用   品质变化   呼吸强度   粮食含水量   淀粉老化   冰温贮藏   微生物   酶促褐变   粮食食品  
描述： “民以食为天”，食品保鲜是人民生活的迫切需要。食品的新鲜就意味着营养丰富，色、香、味俱全，且安全卫生。食品种类甚多，从世界各国食品的构成，特别是从我国的国情来看，食品均以米、面、油为主。因而粮食食品的储藏保鲜就成为发展食品工业，满足人民需求的重要组成...
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