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- 探秘:南京张公馆火爆之谜
- 作者： 夏柠儿 来源： 烹调知识·名厨 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 细节 陈设 口感 海参 贵宾 酒楼 地理位置 巴洛克 白葡萄酒 油画
- 描述： 在南京，有这么一家店。它是“奢华”的代名词，它还是“尊贵”的身份象征，它定位“高官达人，闲人免进”，但又怀拥众人，贴心至民，如果提起它，整个南京恐怕鲜有不知，张公馆之火爆，已经引起众多餐饮圈内人士的关注，本期我们特别邀请了餐饮圈几位专家，使其亲身体验，从专业角度深刻剖析一下张公馆火爆之谜。 经营基本情况： 张公馆系2006年10月开业，定位高端，来这里用餐必须提前预订。通常，只有楼上的21个包间对外营业，至于楼下的几十个散座餐位，只是针对包间客人的驾驶员设置的，只有在周末这两天中，散座才根据情况适当对外营业。 张公馆的装修为欧式宫廷风格，装修目标是豪华、奢侈。店里绝大多数家具是从国际著名品牌华沙驰和阿玛尼订做的，通常一个桌子就要几万元。每个包间都有自己的风格，或纯白色，或蜜釉色，或木质家具，或藤质家具，每个豪华包间都根据自己的风格设置了相匹配的展示柜、烛台、衣橱、小休息区、主休息区、棋牌室。店里处处悬挂着大大小小的西方油画和欧式摆件，充满了浓郁的欧式宫廷气息。 2010年4月16日，张公馆打造的会所模式正式起动，“以情服务；用心做事”倡导个性化服务