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怀念消失的景德镇特色小吃
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作者：
吴德燕
来源：
景德镇陶瓷
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
鲜猪肉
特色小吃
子里
何家
排粉
碱水
金线吊葫芦
待用
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描述：
说起景德镇的小吃,不禁怀念起上世纪5 0年代,由景德镇面馆、小吃摊烹制的几种特色小吃:扁食泡糕、炸豆腐粉、金线吊葫芦。扁食是老一辈景德镇人对馄饨的方言称呼,扁食泡糕由部分面馆烹制。所谓扁食泡糕,即糯米糕加入刚出锅的扁食碗里。扁食是现时用手压制切割的扁食皮,包上咸味鲜猪肉末做成。糕,薄薄的用甜昧芝麻粉夹心,每碗有2至3块,约2厘米见方的糯米白糕。