怀念消失的景德镇特色小吃

【类型】期刊

【作者】吴德燕 

【刊名】景德镇陶瓷

【关键词】 鲜猪肉 特色小吃 子里 何家 排粉 碱水 金线吊葫芦 待用

【摘要】说起景德镇的小吃,不禁怀念起上世纪5 0年代,由景德镇面馆、小吃摊烹制的几种特色小吃:扁食泡糕、炸豆腐粉、金线吊葫芦。扁食是老一辈景德镇人对馄饨的方言称呼,扁食泡糕由部分面馆烹制。所谓扁食泡糕,即糯米糕加入刚出锅的扁食碗里。扁食是现时用手压制切割的扁食皮,包上咸味鲜猪肉末做成。糕,薄薄的用甜昧芝麻粉夹心,每碗有2至3块,约2厘米见方的糯米白糕。

【年份】2016

【期号】第1期

【页码】21

【作者单位】瓷都晚报老年记者团

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