淮扬佳作
日期：2009.01.01 点击数：0
【类型】期刊
【刊名】中国烹饪
【摘要】扬州镂空瓜灯主料：西瓜3个。制法：镂空瓜灯是扬州历代厨师精湛瓜雕技艺完美的体现，瓜雕分两种，一种是浮雕，一种是镂空雕，镂空雕经勾图刻画、突环等多道工序制作而成，造型雅致，线条流畅，刀工技艺精湛。
【年份】2009
【期号】第8期
【页码】14
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