珍馐补品说燕窝
日期：2000.01.01 点击数：12
【类型】期刊
【作者】秋梅
【刊名】药物与人
【关键词】 化痰 胶质 至文 燕窝 食用方法 珍品 进补 随园 冰糖 补品
【摘要】燕窝的食用方法很多,可以煮粥、炖汤,加冰糖蒸等,开始人们一般多从药用角度来用,后来逐渐成了宴席的头菜,诸如芙蓉燕窝、蜜汁燕窝、五彩燕窝、鸡茸燕窝之类,不一而足。早在清朝袁子才所著的《随园食单》等篇中对燕窝食用方法就有一番记载:“此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之”。“以柔配柔,以清配
【年份】2000
【期号】第8期
【页码】349-349
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