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- 从美器到美食：詹嘉先生对饮食文化的探索历程
- 作者： 蔡定益 来源： 南宁职业技术学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 中国陶瓷 饮食器具 陶瓷文化 饮食文化 茶文化 景德镇陶瓷
- 描述： 景德镇陶瓷大学教授詹嘉先生专注于中国陶瓷文化特别是景德镇陶瓷饮食器具研究,取得了系列成果。其研究成就主要体现在以下几个方面:中外陶瓷文化交流,中国陶瓷与世界饮食文化的关系,中国陶瓷与茶文化的关系。詹嘉先生的研究有史料十分丰富、研究方法多样两个鲜明特点,从而能够得出较为新颖的结论,言人之所未言。
- 作为饮食器物专案的景德镇陶瓷遗产研究——詹嘉教授学术成果评介
- 作者： 王斯 来源： 南宁职业技术学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 景德镇 饮食器物 陶瓷文化 物质文化
- 描述： 饮食器物的专案研究日益受到学界的注目。景德镇陶瓷大学的詹嘉教授已有积累多年的学术成果,其研究贯穿景德镇陶瓷业发展的历史、工艺,并从中西陶瓷文化交流角度,探讨了景瓷对近代早期欧洲、东亚物质文化的影响。研究方法涉及文献学、历史学、民俗学,业已形成自己的研究特点,值得从事物质文化、饮食文化的研究者借鉴。
- 詹嘉先生食学研究评介
- 作者： 何炳钦 来源： 南宁职业技术学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 饮食文化交流 陶瓷 景德镇 饮食器具 食学研究
- 描述： 景德镇陶瓷大学詹嘉教授沉潜于陶瓷饮食器具和饮食文化交流研究,在食学研究领域独辟蹊径,卓然成为一家。其学术贡献与成就主要表现在:明确饮食器具是食学研究的核心内容,确立了特色鲜明、内涵丰富的食学瓷具研究范式;全面探讨中外饮食文化交流,视野宽广,思考周密;基于文化遗产、文化景观视角切入饮食器具研究;观照现实,倡导和推动中国陶瓷文化景观学、陶瓷遗产廊道学。詹嘉先生为中国饮食文化和食学研究开辟了新天地,是当代中国食学研究独树一帜的开拓者和引领者。