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1990
(1)
按来源分组
江西农业科技
(1)
关键词
草菇罐头加工技术
作者：
陈华峰
来源：
江西农业科技
年份：
1990
文献类型 ：
期刊
关键词：
罐头加工
削面
标明级别
开伞
预煮
速冷
操作要求
杀菌锅
排气
草菇
描述：
。 二、操作要求
1
、原料验收 必须严格按鲜菇等级标准进行验收,标明级别,分别装放在干净的容器中。 2、修整 剔除杂物、开伞、破头等不合格的菇。菇根基部用小刀将泥砂、草屑等清除干净,修削面要保持整齐光滑,然后用清水漂洗干净。
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