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糖醋鲤鱼
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作者：
韩一飞
来源：
天下美食
年份：
2011
文献类型 ：
期刊
关键词：
陈醋
济南城
济南人
鲁菜
泉城
明代
糖醋
老字号
鲤鱼
龙门
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描述：
我爱吃鱼,尤其爱吃鲤鱼。进入秋季,鲤鱼成熟了,吃来还可以补身。鲁菜中有一道很出名,称得上代表作,便是糖醋鲤鱼。成菜头尾上翘,鱼嘴中含上一颗樱桃,通身浇以赤红透亮的糖醋汁。讲究起来,一定用江西青花瓷盘装盛,才衬得住裹浆炸至金黄焦香的鲤鱼。上桌来,还未吃到嘴里,眼、鼻观感已大开,很是享受。