糖醋鲤鱼
日期：2011.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【作者】韩一飞
【刊名】天下美食
【关键词】 陈醋 济南城 济南人 鲁菜 泉城 明代 糖醋 老字号 鲤鱼 龙门
【摘要】我爱吃鱼,尤其爱吃鲤鱼。进入秋季,鲤鱼成熟了,吃来还可以补身。鲁菜中有一道很出名,称得上代表作,便是糖醋鲤鱼。成菜头尾上翘,鱼嘴中含上一颗樱桃,通身浇以赤红透亮的糖醋汁。讲究起来,一定用江西青花瓷盘装盛,才衬得住裹浆炸至金黄焦香的鲤鱼。上桌来,还未吃到嘴里,眼、鼻观感已大开,很是享受。
【年份】2011
【期号】第10期
【页码】127
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