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- 罗平布依族饮食文化
- 作者： 杨永毕 来源： 今日民族 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 花米饭 酸笋 罗平 浪漫情调 植物染料 饮食文化 五彩斑斓 植物花 特色菜 烟熏
- 描述： 布依族的饮食文化丰富多彩,他们对吃特别讲究也善于钻研。富于特色的菜有花米饭、酸笋、烟熏肉、干酸菜等布依特色菜。花米饭花米饭是布依人的专利,将糯米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓,并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调。花米饭的制作过程非常复杂,首先要选择上好的糯米淘净晾干,同时到山里采摘各种有利于身体的植物花和叶熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色,之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中,待各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质,米