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冷菜花篮二款
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作者：
戴明权
贺卫国
来源：
中国食品
年份：
1983
文献类型 ：
期刊
关键词：
盐水虾
叉烧肉
蛋松
肴肉
提手
粉丝
花篮
酥面
冷菜
五香
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描述：
冷菜花篮玲珑小巧,五彩缤纷,十分惹人喜爱.在喜庆宴会上,厨师们常常拿它来美化席面,为宴会平添了喜庆气氛.这里介绍两种冷菜花篮的制法:(一)”原料:肴肉,五香牛肉,叉烧肉,红、黄、绿、白鸡蛋糕(简称四色蛋糕),盐水虾,黄瓜,卤冬菇,盐水鸭脯,菜松,油鸡脯,火腿,香菜叶,红蛋皮,黄蛋皮,红、黄、蓝色素,粉丝,面粉,鸡蛋,黑芝麻,萝卜,茭瓜,葱段,麻油.