冷菜花篮二款
日期：1983.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【刊名】中国食品
【关键词】 盐水虾 叉烧肉 蛋松 肴肉 提手 粉丝 花篮 酥面 冷菜 五香
【摘要】冷菜花篮玲珑小巧,五彩缤纷,十分惹人喜爱.在喜庆宴会上,厨师们常常拿它来美化席面,为宴会平添了喜庆气氛.这里介绍两种冷菜花篮的制法:(一)”原料:肴肉,五香牛肉,叉烧肉,红、黄、绿、白鸡蛋糕(简称四色蛋糕),盐水虾,黄瓜,卤冬菇,盐水鸭脯,菜松,油鸡脯,火腿,香菜叶,红蛋皮,黄蛋皮,红、黄、蓝色素,粉丝,面粉,鸡蛋,黑芝麻,萝卜,茭瓜,葱段,麻油.
【年份】1983
【期号】第10期
【页码】14-15
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