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- 苦瓜及苦瓜酒
- 作者： 蔡衍霖 来源： 景德镇高专学报 年份： 1996 文献类型 ： 期刊 关键词： 苦瓜酒 配糖体 糖甙
- 描述： 苦瓜(Momordica Charntial)早在16世纪就是我国大众化蔬菜,后来又登上酒楼宾馆的餐桌,成为国内外游客青睐的佳肴。在兴起绿色食品热的今天,有人又别出心裁地泡制出“苦瓜酒”,并成了走红的“专利产品”。笔者特撰此文,阐述制作苦瓜酒的方法。