苦瓜及苦瓜酒

【类型】期刊

【作者】蔡衍霖 

【刊名】景德镇高专学报

【关键词】 苦瓜酒 配糖体 糖甙

【摘要】苦瓜(Momordica Charntial)早在16世纪就是我国大众化蔬菜,后来又登上酒楼宾馆的餐桌,成为国内外游客青睐的佳肴。在兴起绿色食品热的今天,有人又别出心裁地泡制出“苦瓜酒”,并成了走红的“专利产品”。笔者特撰此文,阐述制作苦瓜酒的方法。

【年份】1996

【期号】第4期

【页码】29-30+33

【作者单位】景德镇高专

【全文挂接】获取全文