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农业考古
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关键词
谈谈茶叶中茶多酚的药理保健功效
作者：
黄玉梅
来源：
农业考古
年份：
2010
文献类型 ：
期刊
关键词：
茶叶
人体
茶多酚
保健功效
自由基
脂质过氧化
儿茶素
过氧化脂质
胆固醇
抑制作用
描述：
茶叶含有500多种成分，其中最主要的是茶多酚，又称单宁。茶多酚是茶树中存在的酚类物质及其衍生物的总称，其中以6种儿茶素及其氧化产物最为重要。这些多酚类物质不仅是表现茶叶感官品质的主要成分，也是最主要的茶叶药效成分之一。
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