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1984
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中国食品
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关键词
中国菜点的色调与工艺——烹饪美术学谈丛之一
作者：
纪晓峰
来源：
中国食品
年份：
1984
文献类型 ：
期刊
关键词：
原料
冷色
绘画美
色调
绿色剂
黑色剂
中国菜
料物
菜点
美术学
描述：
烹任美术学是研究烹饪原料及其成品的美术原理和应用的一门科学.它从广义的美术学中(如绘画、雕塑)汲取营养,以菜点为研究对象,成为中国烹饪学的组成部分.
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