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- 花青素小常识
- 作者： 暂无 来源： 北方园艺 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 花青素 颜色 黄酮化合物 细胞液泡 自然界 花色素 五彩缤纷 植物细胞 天然色素 叶绿素
- 描述： 花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。在植物细胞液泡不同的pH条件下,使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞为酸性,在酸性