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紫薯的营养保健功能及发展趋势: 作者： 陈梅香魏俊杰贾春凤 来源： 食品研究与开发 年份： 2012 文献类型： 期刊 关键词： 营养保健紫薯发展趋势; 描述： 紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值。主要介绍紫薯在我国的生产概况、营养保健功能及发展趋势和开发前景作了阐述。

天津：“巧玲珑”紫薯薯片被检出甜蜜素超标: 作者： 暂无 来源： 中国食品 年份： 2014 文献类型： 期刊 关键词： 抽样检验超标金黄色葡萄球菌食品安全标准薯片甜蜜素天津市紫薯; 描述： 天津市工商局近日在流通环节对北京、上海、天津、河北、山东、山西、辽宁、黑龙江、河南9个省市14家企业生产的20个批次膨化食品进行了抽样检验。依据国家食品安全标准，重点检验了糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、总砷、铅、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等指标。

紫红薯的营养保健功能及其烹饪加工: 作者： 贾正华贺海燕苏爱国张素华 来源： 中国食物与营养 年份： 2010 文献类型： 期刊 关键词： 营养保健紫薯加工烹饪; 描述： 紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值。本文主要介绍了紫薯在我国的生产概况、营养保健功能以及在食品加工、烹饪中的开发利用,并对其开发前景作了阐述。

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