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巫山菜花豆
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作者：
陈嗣红
来源：
中国三峡
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
白色菌丝
花开时节
发酵方式
石窝
阳中
光绪年间
粘丝
竹篾
辣椒面
叶中
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描述：
漫山遍野待开的油菜花,沐浴在三月的暖阳中,没过几天,孕育了一冬的油菜蓦地就暴出无边无际的金黄来。花香浓郁,引来蜜蜂与蝴蝶在花间穿梭,此时的大地在蓝天掩映下浓墨重彩,宛若油画,非常壮观。油菜花开时节,巫山人家家户户都会做"菜花豆"。这种豆豉是巫山的老味道,而只有这个时节做的豆豉才最美味。也许是因为空气中浓烈的菜花香能让豆豉更香,也许是因为春天的暖阳更适合做出真正香美的豆豉,也许还因为春天做菜花豆必用的