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北京松花(彩蛋)——我國有名土產之一
作者： 鄧廣斌   来源： 上海畜牧兽医通讯 年份： 1957 文献类型 ： 期刊 关键词： 蛋白   皮蛋   滋味   蛋黄   生石灰   松花蛋   鸭蛋   彩蛋   北京   主要材料  
描述： 北京松花(彩蛋)是以鴨蛋為原料,用溶液浸漬製成。剝掉蛋殼,外層蛋白呈透明的深紅褐色,鑲有灰白色松枝狀結晶形花紋,故名松花。由於松花切開後可分為鮮艷的五層,所以又稱五彩皮蛋,簡稱彩蛋。松花的製造起始於
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