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- 四喜玲珑饺
- 作者： 章羽嘉 孙红 来源： 糖尿病之友 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 原料 饺子 制作方法 烹饪方法 《四喜玲珑饺》
- 描述： 材料猪肉糜、老豆腐、香菇、胡萝卜、荷兰豆、鸡蛋、饺子皮、葱、姜。
- 素菜之美
- 作者： 暂无 来源： 饮食科学 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 耐高温 粤语 营养 滋补 回味无穷 烹饪方法 粉丝 方言 果蔬 杏鲍菇
- 描述： 何谓煲仔菜?一个玲珑别致的煲仔何以行天下?煲仔,是粤语对小砂锅的方言俗称,可分为三大类:煲仔饭、煲仔菜、煲仔汤,它既可以是一种器皿,又可以是一种烹饪方法。小小一个"瓦煲仔",不仅仅只是一煲饭、一煲菜、一煲汤,一方面于食材而言,它有海纳百川的气质,鸡鸭鱼肉、时令果蔬,只要你想得到,无一不可成为其煲中之物;另一方面于味道来讲,它是原味滋补。瓦煲由陶土制成,有很多的细孔,且耐高温,慢火细焖的方法能把煲中食物的滋味强逼出来,使煲内的食材营养充分浓缩在煲中。煲仔菜的滋补功效首屈一指,口感和风味更加香醇持久,浓郁鲜香,让人回味无穷。
- 鄂菜——美食界的新风向标
- 作者： 陈珏 笑颜 来源： 美食 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 美食 味精 清蒸武昌鱼 制作方法 菜肴 鄂菜 烹饪方法 大师 湖北 李锦记
- 描述： 从梁子湖到洪湖,从南湖到东湖,「千湖之省」的美誉演绎着博大精深的水文化;从大别山到大洪山,从武当山到神农架,借灵山秀水的厚爱诠释着源远流长的山精神。如此地大物博的湖北,凭靠着大自然的恩赐,有着丰富的自然资源,鄂菜美味数不胜数。湖北是淡水河鲜的天堂,「才饮长沙水,又食武昌鱼」,清蒸武昌鱼、珊瑚桂鱼、灌汤鱼圆、黄焖甲鱼、荆沙鱼糕、蟹黄芙蓉蛋、五彩义河蚶……
- 巷子美食
- 作者： 徐悦 来源： 美食 年份： 2004 文献类型 ： 期刊 关键词： “夫妻肺片” 食物 饮食文化 烹饪方法 “鱼香肉丝”
- 描述： 我的家在市中心附近,每当夜幕降临时,大餐馆、大酒楼那五彩斑斓的霓虹灯发出夺目的光芒,在主干道两旁高大气派的楼群中格外显眼。透过大餐馆、大酒楼的透明玻璃往里瞧,店堂内无论是装潢、摆设、餐具都散发着贵族气息,然而上座率一般都很低,三三两两的几桌客人,使得偌大的餐厅显得格外空荡。我想,大多数食客,或许是被它们那高高的门槛给档在门外。
- 《新鱼类大图鉴》——带你走进五彩斑斓的鱼的世界
- 作者： 桑涛 来源： 中国钓鱼 年份： 1997 文献类型 ： 期刊 关键词： 彩色图片 大读者 爱好者 自编辑 生活习性 鱼文化 创刊20周年 烹饪方法 鱼类学 图鉴
- 描述： 如果你自称是鱼类爱好者,那么你离鱼类学家的距离有多远?如果你自称是钓迷,那么你对鱼类的了解有多少? 在浩瀚无际的海洋,在烟波浩淼的江河湖泊,在汤汤流淌的山川溪流,有数不尽的千姿百态的鱼类生活在那里。它们是这个世界的朋友,也是这个世界本
- 说馄饨
- 作者： 李凯源 来源： 四川烹饪 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 馄饨 制作方法 饮食文化 烹饪方法
- 描述： 馄饨这个名称本身就怪怪的,民间对其缘起的说法也不一。有人说,它小巧玲珑,可以一口吞下去,意如成语囫囵吞枣中的囫囵。也有人说是出自方言,但又难以证实。更有甚者,将它与开天辟地前的混沌联系起来。