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果酒
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陶瓷工艺
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2001
(1)
按来源分组
中国酒
(1)
关键词
果、露酒中色泽的功能
作者：
桂祖发
来源：
中国酒
年份：
2001
文献类型 ：
期刊
关键词：
露酒
色泽功能
果酒
描述：
绝大多数
果酒
和露酒都呈现五彩缤纷的色泽。这是因为
果酒
酿造使用成熟的果实为原料,而大多数肉质果实在成熟时,由于糖的积累都会着色、变软、变甜,且伴随着降低酸涩味及增长香气,因此有利于所酿之酒,色泽优美
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