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海洋食物新用
作者： 春华   来源： 航海杂志 年份： 1987 文献类型 ： 期刊 关键词： 海洋食物   食品   特殊加工   新用   海洋生物   沙丁鱼   作业   浓汤   肉馅   世界博览会  
描述： 去年的世界博览会上,有一种新型食物引起食品制作业人士注目。一盆盆放在展览桌上的五彩拼盆、法式点心、俄国浓汤及中国包子散发出特殊的诱人的香味。原来,这些菜肴的原料不是鸡、鸭、猪肉等配成,而是道地的海味经过特殊加工制成。这种食物是日本专家用沙丁鱼、鲳鱼及其他海洋生物合成为肉馅。肉馅再经各种加工、配料,又可变成具有鸡、
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