海洋食物新用
日期：1987.01.01 点击数：15
【类型】期刊
【作者】春华
【刊名】航海杂志
【关键词】 海洋食物 食品 特殊加工 新用 海洋生物 沙丁鱼 作业 浓汤 肉馅 世界博览会
【摘要】去年的世界博览会上,有一种新型食物引起食品制作业人士注目。一盆盆放在展览桌上的五彩拼盆、法式点心、俄国浓汤及中国包子散发出特殊的诱人的香味。原来,这些菜肴的原料不是鸡、鸭、猪肉等配成,而是道地的海味经过特殊加工制成。这种食物是日本专家用沙丁鱼、鲳鱼及其他海洋生物合成为肉馅。肉馅再经各种加工、配料,又可变成具有鸡、
【年份】1987
【期号】第2期
【页码】37
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