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1990
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江西农业科技
(1)
关键词
草菇罐头加工技术
作者：
陈华峰
来源：
江西农业科技
年份：
1990
文献类型 ：
期刊
关键词：
罐头加工
削面
标明级别
开伞
预煮
速冷
操作要求
杀菌锅
排气
草菇
描述：
草菇是一种肉嫩味美、营养丰富的真菌。是国际市场上的热门货,供不应求。现将其加工技术简介如下。 一、工艺流程 鲜菇验收—修整—预煮—冷却—漂洗—挑选分级—装罐—加汤汁—
排气
密封—杀菌冷却—培养检验
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