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- 郑更民食雕与面塑艺术
- 作者： 郑更民编著 来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 2010 文献类型 ： 图书 关键词： 食品 菜谱 装饰雕塑 面塑
- 描述： 食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中一朵色彩艳丽的奇葩，在我国有悠久的历史。近年来随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，食品雕刻、面塑以她独有的艺术魅力在现代餐饮活动中越来越受到人们
- 神斧之工 雕塑之美
- 作者： 孙志虹编 来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 2013 文献类型 ： 图书 关键词： 介绍 中国 雕塑
- 描述： 本书从中国原始社会的雕塑艺术讲起，上起上古、夏商周三代，下至元明清，跨越数千年，探寻雕塑之术；殷墟、始皇陵、霍去病墓、云冈石窟、云门山造像、乐山大佛、太原晋祠、独乐寺雕像……直至中国封建社会晚期元明清三代的雕塑艺术，纵横捭阖，讲述雕塑名迹之精。全书把这些珍贵的艺术的历史背景、特点、材质等进行了介绍。
- 雕塑与环境
- 作者： 罗小未 李德华编 来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 1986 文献类型 ： 图书 关键词： 雕塑(学科: 技法(美术))
- 描述： 雕塑与环境
- 邓超食雕艺术 快速食雕拉刻刀技法
- 作者： 邓超编著 来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 2008 文献类型 ： 图书 关键词： 食品 装饰雕塑
- 描述： 食品雕刻艺术是中国烹饪艺术的一朵奇葩，有着悠久的历史文化底蕴。食雕工作者们运用了整雕、浮雕、镂空雕、组合雕等不同的雕刻技法，交果蔬、琼脂等食用雕刻成花鸟虫鱼、飞禽走兽楼亭阁宇、吉祥人物等种类繁多、精美绝伦的食雕作品，并巧妙地应用在菜品中，让人们在品尝美食的同时，更丰富了视觉上的审美享受。食品雕刻艺术腐朽为神奇，从而更深层次地诠释了中国烹饪文化的博大精深。 改革开放以来，中国餐饮行业经济飞速发展，餐饮市场日益繁荣。食雕在餐饮市场上越来越显示出很强的展示性。 此书介绍了拉刻套刀工具，着重讲解了快速食雕拉刻刀技法和应用。以实用性为基础，有简有繁，配合操作光盘，便于学习。书中精选了本人的一百多幅作品，既有精细小巧的盘饰小雕，又有气势宏大的展示作品。