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- JURA：忘记时间的地方
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： 了Gustave Courbet，这个出生在JURA的著名画家。法国评论家说，“没有Courbet，就没有Manet（莫奈）；没有Manet，便没有印象主义。”而如果说夏日的JURA是一幅明媚、光亮
- 世界杯里的葡萄酒众生相
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： 个人眼中有一百个哈姆莱特，那么一百种以美乐为主将的葡萄酒就能勾勒出一百幅风格迥异的风景。特别在美乐的圣地圣埃米利永（SaintEmilion），更是千姿百态，变幻无穷，令人惊叹。 繁花似锦—金钟庄
- 法国南部，不只有董衣草
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： ( CHateau PuecH Haut)庄主杰哈布赫（GerardBRU）有个约会。 TGV最高时速350公里，从巴黎到蒙彼利埃只要4小时的时间。窗外漆黑一片，没有风景可看，我的脑子开始刷刷地回顾
- 醉蔬美乐温柔乡
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： 品种几乎100%都是美乐；相比美乐在右岸的主导地位（混酿比例通常在60%以上），在左岸的波尔多，它充当得更多的角色则是“亲善大使”，混酿比例一般在25%左右，用以和谐赤霞珠阳刚的一面；当它来到法国南部
- 描绘美丽时光的人——巴黎之花首席酿酒师Herve Deschamps
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： 文/ Kent 图/ 巴黎之花 Sometimes, we are too overwhelmed by the luxurypackaging of wine, and then forget the truly beauty inside.No matter how gorgeous it looks, please do not ignore theone who created the wrapping; and, the great story behindit. Herve Deschamps, the chief winemaker of Perrier-JouetBelle Epoque, combines wine with art together; his greatwork——Belle Epoque——is not just a good-looking bottleof Champagne, but also a piece of remarkable art. 在我们被美丽的包装炫了目的同时，请别忘记关注那个酿造出瓶中美丽酒液的人。享受美丽时光，此二者缺一不可。 巴黎之花的美丽时光香槟（Perrier-Jou?t Belle époque）也许是最直观地把视觉艺术与葡萄酒联系在一起的品牌。只要看到Emile Gallé为她的瓶身绘制的银莲花图案，疯狂的女孩们即使不尖叫，眼睛也会流露梦幻的光泽，仿佛喝下了美丽瓶中的香槟，就会名副其实地舌灿莲花。毫无疑问，这是出色的品牌策划，然而产品包装的耀眼光芒，盖过了调配出香槟同样如梦似幻口味的酿酒师。在面对巴黎之花的第七任首席酿酒师Hervé Deschamps时，我忍不住问：“作为酿酒师，你会担心包装的风头抢过了清新调配出来的酒的口味吗？”他只是笑笑：“美丽时光是一款特别的产品，当然值得拥有一个特别的包装。”这个回答，也挺艺术的。 Hervé Deschamps 1956 年生于法国香槟区，在第戎学习农业和酿酒学，之后取得农学和酿酒学双学位。Hervé 还涉猎过营养和食品科学，完成学业后于 1983 年进入巴黎之花担任酿酒师，负责葡萄酒的发酵和酒窖陈化过程。不久后担任首席酿酒师 André Bavaret的助手，后者近三十年来一直是引领巴黎之花香槟风格的旗帜人物。从师期间 Hervé 技艺大长，学会了如何在调配各类香槟酒的同时，保留巴黎之花特酿系列的标志性特色：魅力与优雅。1993年，Hervé 继承 André 衣钵，成为巴黎之花两个世纪以来的第七位首席酿酒师。此后他负责酿制整个巴黎之花系列，包括 Grand Brut（标年及不标年）、Blason Rosé 和Belle Epoque 及 Belle Epoque Rosé 特酿系列。 难能可贵的2002年份 这次他带来中国的2002年份，有着桃子和梨花的香气，入口清新、温柔，有香梨以及成熟得刚好的菠萝口味，活泼的气泡给予酒年轻的活力，像一个20岁出头有点孩子气又不失女性魅力的女子，如果以名人来比喻，应该是Twins里的阿Sa，但是酒的身材比阿Sa要玲珑有致。他看起来对自己的作品也非常满意：“2002年份的巴黎之花，有很高的糖分，同时也有很高的酸度。这是一个干燥的年份，但有个湿润的八月，白天的高温日照与晚间的低温寒冽所带来的巨大温差，为秋天霞多丽（Chardonnay）的大丰收埋下了伏笔，也赋予香槟浓郁的风味。所以我用了50%的霞多丽，黑品乐（Pinot Noir）用了46%，还有4%的莫尼耶品乐（Pinot Meunier）。千万别小看这4%，它是霞多丽和黑品乐的鹊桥，霞多丽和黑品乐已经相互守望了很久，只有莫尼耶品乐才能解它们的相思之苦！”这个除了出差之外一直生活在法国的酿酒师，居然活用起牛郎织女的故事来了！ 用霞多丽描绘梦幻 为了这次2002年份的发布，Hervé Deschamps相当隆重其事。除了新年份的白和粉红香槟，同时还带了1.5升装（Magnum）的1998与1985，还有3升装（Jérome）的1996！1985已经有成熟芝士及饼干香气，无论香味与味道像极撒了肉桂粉的卡布奇诺；1998的果味开始散失，有年华老去的迹象；而1996酸度突出，异常清爽但不尖锐，收结的西柚味很舒服。三种口味如此不同的年份香槟，无一例外都采用了超过一半比例的霞多丽，但是随着岁月的推移，每一年的个性才崭露头角。“巴黎之花向来最擅长运用霞多丽”，Hervé Deschamps说，“霞多丽带来的柑橘类植物的香气，以及精致与轻盈的口味，是巴黎之花香槟口味的关键。当然，悉心的照顾也很重要。例如2002年份，在去渣前在酒窖中长达六年的醇化，不仅使其保持了酒体平衡和清新口感，更逐步释放出其全部的丰盈潜质。” 那何时才是开启这些香槟的最佳时机呢？Hervé Deschamps说：“这要看个人的口味了。如果喜欢清新果味的，应该在装瓶后的20年间饮用；如果喜欢带点烘烤和饼干香气的，就把它存到30年；如果超过30年而香槟的保存条件又很好的话，我会将它当成一瓶成熟的白葡萄酒来喝，配上成熟的芝士和肉。”看来，这也需要一点艺术家的想象力。 酿酒师很重要 看着缠绕瓶身和杯子上的银莲花，我实在忍不住又将话题转到包装上。无论从包装或口味上，巴黎之花美丽时光都相当女性化，你担心过会丧失掉男性市场吗？“美丽时光确实是容易入口的香槟，她很细腻优雅，但是，阴柔的口味并不代表产品只为女性而设，我相信市场上不乏喜欢这种口味的男性。” 作为首席酿酒师，天、地、人三个因素，你最看重哪一个？“作为首席酿酒师，我首先要摒弃固有的观念，竭尽所能去保持巴黎之花香槟的品质。这种维护不单是在口味方面—当然我会不断地进行试饮，无论是发酵还是陈酿的过程中—但同时我还要决定何时最适合运输，以何种方式运输。应该这么说，从挑选葡萄开始，我就已经在履行酿酒师的职责了，30个村镇里种植的葡萄，虽然都是同样的品种，长着一个模样，但是有很多细微的不同，需要仔细区别、选择。” 我并不怀疑Hervé Deschamps说的话，但是他又给我绕了一个艺术的弯。 他曾经说过：“我走上调酒台的那一刻感觉自己更像是个艺术家，我相信直觉、灵感和技艺的融合必能迸发不可思议的火花。”包装悦目的香槟有很高的附加价值，但是香槟始终是饮品，只有恒定出色的品质，才是产品生命力的所在。 我认为，他早就已经是一位伟大的艺术家了。
- 散落在旧世界的小产区珍宝
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： 波尔多教区的枢机主教戴高斯（Bertrand de Goth）在罗讷河谷南端的阿维翁（Avignon）北方2.5公里处，修建了一个避暑夏宫，称为教皇新堡。 教皇新堡的葡萄种植面积有3200
- 罗斯柴尔德的选择
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： 吗？ “民主党属于摩根家族，共和党属于洛克菲勒家族，但摩根和洛克菲勒都属于罗斯柴尔德。”—二战前的美国财富用一句话来诠释。谁是罗斯柴尔德？有些人对他们家族的认识源于《货币战争》—那个操纵金融行业近两个世纪
- 武当酒庄垂直试饮
- 作者： 暂无 来源： 葡萄酒wine 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 文艺复兴 人物造型 宗教故事 中年时期 古典主义绘画 17世纪 酒神 艺术特色
- 描述： 风格、不同流派，甚而不同艺术门类的知名艺术家一共五十多位，先后为武当的酒标作画。超现实主义的米罗、浪漫童真风格的夏加尔、超现实主义的极致代表达利、流行艺术的诠释者安迪˙沃霍尔、新现实主义的阿尔芒、全才