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陶瓷工艺
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2018
(1)
按来源分组
中国烹饪
(1)
关键词
和风似相识，临夏忆瓷意
作者：
邓健
齐云峰
来源：
中国烹饪
年份：
2018
文献类型 ：
期刊
关键词：
东南亚
青花瓷器
临夏
传统服饰
瓷文化
菜品
服务员
茶文化
描述：
上海瓷·忆瓷文化餐厅将瓷文化、茶文化与传统结合，融合经典赣菜、粤菜、闽南菜，甚至东南亚菜、法餐元素，菜品开放现代，但在摆盘呈现上却强调中国风。这组菜品中的翅汤鳜鱼捞饭即以考究的特制青花瓷器装盘，上桌时服务员身穿传统服饰进行讲解。
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