和风似相识，临夏忆瓷意
日期：2018.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【刊名】中国烹饪
【关键词】 东南亚 青花瓷器 临夏 传统服饰 瓷文化 菜品 服务员 茶文化
【摘要】上海瓷·忆瓷文化餐厅将瓷文化、茶文化与传统结合，融合经典赣菜、粤菜、闽南菜，甚至东南亚菜、法餐元素，菜品开放现代，但在摆盘呈现上却强调中国风。这组菜品中的翅汤鳜鱼捞饭即以考究的特制青花瓷器装盘，上桌时服务员身穿传统服饰进行讲解。
【年份】2018
【期号】第6期
【页码】22-25
【作者单位】上海资·忆资文化餐厅
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