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- 冬梅
- 作者： 高山 来源： 诗词月刊 年份： 2018 文献类型 ： 期刊 关键词： 文学作品 文学 诗词 诗集
- 描述： 迎风崖上立，瘦影脱凡尘。铁干冰天壮，铜枝腊月新。香馨冬似暖，花逼雪如春。若得神工笔，多多画与人。
- 世界国宴各不同
- 作者： 高山夆 来源： 烹调知识·原创版 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 礼仪 牛肉 面包 埃塞俄比亚 烤全羊 饮料 西方国家 冷盘 洋葱 甜食
- 描述： 西方国家的国宴通常为晚宴，一般在晚上8~9时开始，持续到午夜结束。虽然礼仪非常隆重，但饭菜却远比人们想象的简单：往往是少许冷盘，一或二道肉类热菜，一道甜食，外加面包和饮料。餐食不丰富，饭量大者很可能吃不饱，但餐具十分讲究，餐桌布置富丽堂皇，每道菜结束必然换上一套新餐具。真像有人说的那样，西餐就是吃餐具。 吃文化 西式国宴工夫多半在饭菜之外，强调的是“吃文化”。比如瑞士的国宴，一般是三菜一汤，一份甜食，但精明的主人善于用五彩缤纷的鲜花和美妙的音乐营造温馨的气氛，让人有宾至如归之感。菜式的设计更是别出心裁，甜点上装饰有瑞士国旗图案，状若熊掌的蘑菇牛排看起来赏心悦目。瑞士的首都伯尔尼被誉为“熊城”，吃了这道菜，从肚子到脑子都再忘不了瑞士和伯尔尼。 法国菜 欧美国家的国宴，以西餐为主。法国菜在西方国家最负盛名，它选料新颖，如蜗牛、鹅肝等非常独特；它加工精细，烹调讲究，有不少名菜传世，如马赛鱼羹、鹅肝冻、巴黎龙虾、红酒山鸡等。而“巴黎牛排油炸土豆丝”，被誉为这个美食大国的国菜，每次都会被端上国宴台面。这道牛排半生半熟，肉呈红色，鲜美可口，土豆丝焦熟适度，嚼起来满口是香、风味独特。