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陶瓷历史
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1998
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江西食品工业
(1)
关键词
HACCP工作方法在啤酒生产中的应用
作者：
郜浩
来源：
江西食品工业
年份：
1998
文献类型 ：
期刊
关键词：
细菌总数
危害关键控制点
HACCP
管理方法
工作方法
啤酒厂
生活饮用水
卫生规范
啤酒生产
现场卫生学调查
描述：
ＨＡＣＣＰ是ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔ的简称，即关键控制点的危害分析。它是一种以预防控制微生物污染为主的理想的食品卫生管理方法。１９８９—１９９６年期间，从卫生监督检验部门的抽样结果来看，我市某啤酒厂的细菌总数...
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