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野生椒蒿的栽培
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作者：
杜士祥
董景义
王厚贤
杜斌毅
来源：
现代农业
年份：
2004
文献类型 ：
期刊
关键词：
栽培
椒蒿
植物学特征
狭叶青蒿
野菜
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描述：
椒蒿，菊科蒿属野菜，学名狭叶青蒿，草本植物，食用部分为嫩芽及鲜嫩叶片，俗语称“三月椒、四月蒿、五月六月当柴烧”(农历)，形象地说明了椒蒿幼芽的可食之精美时节。野生椒蒿，萌发期幼芽显灰白色，长至五厘米左右时显灰绿色，此时幼芽味麻略带清香，可做调味品，因味似花椒而俗称椒蒿。凉拌或与羊肉炒食，味鲜美，深受人们喜爱，10厘米以上时也可采摘烫熟鲜食，晾干可做调味青菜，盐渍更有独特风味。是佐餐的时令小菜。